A coluna de Pietro Cantore
Não é apenas um sanduíche, mas um verdadeiro prazer para o paladar: a roseta. A coluna dedicada às rosetas em uma chave gourmet, com curadoria de Pietro Cantore, “o gastronomista com bigode”, ligado à tradição culinária da Calábria, retorna.
Preparação da roseta
Para começar, Pietro Cantore sugere cortar a roseta ao meio e adicionar uma garoa de azeite extra -virgem em ambas as metade. Posteriormente, prosseguimos com a adição dos ingredientes que compensarão esta roseta saborosa: primeiro a salada, que dá crocância e depois as fatias de tomate, que acrescentam frescor. O ingrediente principal é representado pelas finas fatias de capocollo de porco preto, fresco e rapidamente passado em uma panela. O toque final é dado por um fio de vinagre balsâmico.
Uma experiência inesquecível
Esta roseta extraordinária é tudo para tentar: Na primeira mordida, você perceberá imediatamente a crocância e a intensidade do porco preto, seguido pela acidez do vinagre balsâmico. A salada e o tomate limparão o paladar, preparando a próxima mordida.
Pietro Cantore convida todos a repetir esta deliciosa preparação e compartilhar suas impressões. É possível interagir com ele através de sua página pessoal no Facebook, Piero Cantore.
