O Rigatoni assado com salsicha, caciocavallo e almôndegas calabricas Sou um primeiro prato rico e saboroso, perfeito para um domingo na família ou um jantar com amigos.
A combinação de sabores da salsicha, caciocavallo e almôndegas, todos os ingredientes típicos da cozinha calabriana, faz deste prato um verdadeiro triunfo do paladar.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 500 g de rigatoni
- 300 g de salsicha calabriana
- 200 g de caciocavallo Silano
- 400 g de carne de porco picada
- 1 ovo
- 50 g de farinha de rosca
- 50 g de parmesão ralado
- 1 cravo de alho
- Salsa picada fresca a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva virgem extra a gosto
- Purê de tomate a gosto
Preparação:
- Almôndegas: Em uma tigela, misture a carne picada com o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, o alho picado, a salsa picada, o sal e a pimenta. Forma das almôndegas de cerca de 2 cm de diâmetro e padaria no forno a 180 ° C por cerca de 15 minutos.
- Suco: Em uma panela, frite a lingüiça desmoronada com uma garoa de óleo. Adicione o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Macarrão: Cozinhe o Rigatoni em água salgada abundante por cerca de 10 minutos. Escorra -os al dente e despeje -os na panela com o molho.
- Conjunto: Adicione as almôndegas e o caciocavallo com cubos. Misture bem e despeje tudo em uma assadeira.
- Assar: Asse o Rigatoni assado a 180 ° C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Conselho:
- Para um sabor mais intenso, você pode usar salsicha picante.
- Se preferir, você pode substituir o caciocavallo por outro queijo pegajoso, como mussarela ou prorola.
- Para um toque extra, você pode adicionar um pouco de manjericão fresco picado ao molho.
Variantes:
- Rigatoni assado com lingüiça, caciocavallo e beringelas: Adicione às beringelas sagu com cubos fritos.
- Rigatoni assado com lingüiça, caciocavallo e cogumelos: Adicione os cogumelos Champignon ou Porcini ao molho.
